Ingredientes:

2 pechugas de pollo grandes, cortadas horizontalmente en 4 piezas

2 tazas de papas rojas pequeñas, cortadas a la mitad o en cuartos

1 pimiento verde, en rodajas finas

1 cebolla amarilla, cortada en aros

1 zanahoria grande, cortada en palitos

1 cucharada de ajo picado

1/4 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta para probar

Condimentos adicionales opcionales: 1/2 cucharada de albahaca, orégano, perejil y ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y tomillo.

Direcciones:

1. Precalienta la parrilla a fuego alto o el horno a 424º.

2. Corta las pechugas de pollo horizontalmente para obtener 4 piezas iguales. Golpee las piezas hasta que tengan un grosor uniforme. 

3. Prepara las verduras: corta a la mitad o en cuartos las papas rojas pequeñas, corta el pimiento verde en rodajas finas, corta la cebolla en aros y corta las zanahorias en palitos de fósforo de 1/8 'de grosor.

4. En un tazón muy grande, agregue el pollo, las papas, el pimiento, los aros de cebolla, las zanahorias y el ajo picado. Vierta el aceite de oliva sobre todo y luego todos sus condimentos. Añadir sal y pimienta al gusto

5. Mezcle todos los ingredientes para asegurarse de que todo esté bien cubierto de condimentos y aceite de oliva. 

6. Coloca 4 hojas grandes de papel de aluminio. Divida la mezcla de manera uniforme entre el papel de aluminio, asegurándose de que cada paquete de papel de aluminio contenga 1 pieza de pollo.

7. Selle el papel de aluminio y ase a fuego alto durante 15-25 minutos o en el horno durante 30-45 minutos.

8. Retire los paquetes de papel de aluminio de la parrilla o el horno y ábralos.  dejando que el vapor salga con cuidado.  

Receta de: chelseasmessyapron.com