Ингредиенты:

2 большие куриные грудки, нарезанные горизонтально на 4 части

2 стакана молодого красного картофеля, разрезанного пополам или на четверть

1 зеленый болгарский перец, тонко нарезанный

1 желтая луковица, нарезанная кольцами

1 большая морковь, нарезанная спичками

1 столовая ложка измельченного чеснока

1/4 стакана оливкового масла

Соль и перец для вкуса

Дополнительные приправы по желанию: 1/2 столовой ложки базилика, орегано, петрушки и чесночного порошка, 1/2 чайной ложки лукового порошка и тимьяна.

Направления:

1. Разогрейте гриль до высокой температуры или духовку до 424º.

2. Нарежьте куриные грудки горизонтально, чтобы получилось 4 ровных кусочка. Разотрите кусочки до одинаковой толщины. 

3. Подготовьте овощи: разделите пополам или на четверть молодой красный картофель, нарежьте зеленый болгарский перец тонкими ломтиками, нарежьте лук кольцами, а морковь нарежьте спичками толщиной 1/8 дюйма.

4. В очень большую миску добавьте курицу, картофель, болгарский перец, кольца лука, морковь и измельченный чеснок. Полейте все оливковым маслом, а затем все приправы. Добавьте соль и перец по вкусу

5. Перемешайте все ингредиенты, чтобы все было хорошо покрыто приправой и оливковым маслом. 

6. Разложите 4 больших листа фольги. Равномерно распределите смесь по фольге, убедившись, что в каждую упаковку фольги помещается 1 кусок курицы.

7. Закройте фольгу и жарьте на сильном огне 15-25 минут или в духовке 30-45 минут.

8. Снимите пакеты из фольги с гриля или духовки и откройте  осторожно выпуская пар.  

Рецепт от: chelseasmessyapron.com